Αυγά γεμιστά με σος αβοκάντο και μπέικον

Υλικά

  • 4 φέτες μπέικον
  • 1 αβοκάντο
  • 6 αβγά βρασμένα καλά
  • 1 κ. σ. μαγιονέζα
  • 2 κ. γλ. μουστάρδα
  • Λίγο χυμό λάιμ
  • Νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Εκτέλεση

Βήμα 1
Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη πάνω σε ένα κομμάτι χαρτί και μόλις κρυώσει κόψτε σε μικρά κομματάκια.
Βήμα 3
Λιώστε με ένα πιρούνι το αβοκάντο σε ένα μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον, τους κρόκους των αβγών, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Με ένα κουτάλι τοποθετήστε το μείγμα του αβοκάντο στα ασπράδια των αβγών που έχετε κόψει στα δύο, γαρνίρετε με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τοποθετήστε στο ψυγείο να κρυώσουν.

ΣΧΟΛΙΑ