Κολοκυθόπιτα Ταρκάσι

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις

Υλικά

  • 250γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα στον τρίφτη
  • 150γρ. βούτυρο
  • 400ml γάλα (κατά προτίμηση κατσικίσιο)
  • 3 μεγάλα αβγά
  • 50γρ. τραχανά ξινό
  • 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 300γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζετε με μπόλικο αλάτι, να βγάλουν τα υγρά τους.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις. Με το μισό βούτυρο αλείφετε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός μεγάλου ταψιού και λιώνετε το άλλο μισό σε ένα μπρίκι.

Σε ένα μπολ ρίχνετε το γάλα, τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο, τον τραχανά και το αλεύρι και ανακατεύετε καλά με σύρμα. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνετε καλά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Στρώνετε ομοιόμορφα το μίγμα στο ταψί, πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια με τη φέτα και ραντίζετε με το ελαιόλαδο.

Τοποθετείτε το ταψί στη χαμηλότερη θέση του φούρνου και ψήνετε για 45-50 λεπτά. Αφήνετε 10 λεπτά να χλιάνει, κόβετε και σερβίρετε την κολοκυθόπιτα ζεστή ή κρύα.

ΣΧΟΛΙΑ